¿Que sucede, estimado lector, si usted se encuentra preparando una larga comida de varios tiempos para agasajar a sus invitados o en medio de la preparación de una cata de varios vinos? La combinación de varios sabores puede llegar a saturar nuestro paladar, por ello ciertos restaurantes de calidad interrumpen la sucesión de platos y vinos sirviendo un postre ligero.
Un buen consejo es servir un sorbete de limón entre platos para “lavar” el paladar.
Puede usted leer, estimado lector, amable lectora, el primer capitulo de mi novela "El Ojud", en la ventana que se muestra abajo; sólo haga clic en el botón con la leyenda VISTA PREVIA.
Un humidor estimado
lector, no es simplemente una caja para guardar nuestros puros, sino una
verdadera armadura para proteger nuestros preciados tabacos de los elementos y
conservarlos para que estos se añejen con total tranquilidad. La mejor manera
de considerar las funciones que un humidor tiene con respecto a la conservación
de los puros, es pensar en este como un refrigerador (acepto que es una
comparación bastante banal, pero efectiva...); así como un refrigerador protege
los alimentos contra su deterioro conservándolos a cierta temperatura y cierta
humedad específicas, de la misma manera un humidor protegerá a los puros para
conservarlos un mayor tiempo. Tan simple como pensar que, si uno deja ciertos
alimentos fuera del refrigerador, estos se echarán a perder.
¿Cómo se deterioran los puros? Si los puros no se conservan a la humedad y temperatura adecuadas estos se secan y su capa se resquebraja, además de perder su aroma y finalmente quemarse irregularmente, por lo que será imposible fumarlos ya. Por desgracia este simple principio ("del refrigerador" pudiéramos llamarle), es desconocido para la inmensa mayoría de la gente, aún para la que fuma puros regularmente, y peor aún desconocido para muchos empleados de grandes cadenas comerciales, los cuales dejan secar y luego se atreven a vender puros deteriorados a compradores incautos.
Así, los puros deben almacenarse en un contenedor que pueda proporcionarles una humedad controlada de entre 67% y 72% y una temperatura de que varía entre los 16º C y los 20º C, aunque de forma natural el calor no los afecta demasiado, aunque si la falta de humedad. Para ello los humidores cuentan con un higrómetro (dispositivo para medir el grado de humedad), una bandeja o dispositivo para absorber agua y en ocasiones con un termómetro para medir la temperatura. Por ello, a los humidores también se les conoce como humidificadores o humectadores.
David Linley
Los humidores se
encuentran disponibles en una amplia variedad de acabados, tamaños y precios,
comenzando con sencillas cajas de madera, continuando con acabados de lujo y
culminando con verdaderas obras de arte de la marquetería, como los humidores
de la casa creada por el noble británico David Linley, sobrino de la Reina
Isabel, entre otros muchos ejemplos, imposibles
de nombrar aquí. El mío, mostrado en la foto de portada de este artículo, está
recubierto de un acabado en fibra de carbono muy elegante. En cualquier caso
estos deben contar con un sistema de humidificación a base de agua destilada, o
desmineralizada y estar recubiertos en su parte interior con madera de cedro,
la cual es la madera óptima para estos menesteres. Un humidor con las
anteriores características no solo protegerá sus puros sino también
proporcionará un ambiente donde estos puedan añejarse y evolucionar
adecuadamente. Siempre tome en cuenta los anteriores consejos cómo mínimo antes
de adquirir un humidor de cualquier calidad o precio.
Sin embargo, ya que
adquirió usted su nuevo humidor siempre debe prepararse el mismo antes de
colocar en él sus preciados tesoros tabaqueros. Debe usted conseguir agua
destilada o desmineralizada (en los supermercados puede hallarse como agua para
planchado), un trapo, una bolsa de plástico, un contenedor de plástico para
alimentos, una tapa de frasco mediano y un poco de sal para calibrar el
higrómetro. El proceso toma un día.
Explico el proceso en sencillos pasos:
1) Abra el humidor y pase el trapo húmedo (no empapado) de agua destilada por todas las superficies internas del humidor. Deje el trapo sobre la bolsa dentro del humidor y ciérrelo. Repita el proceso dos veces con intervalos de 4 a 6 horas.
2) Una vez hecho esto, empape el elemento humidificador que viene con su humidor, cuidando de que este no chorree, y déjelo dentro del humidor durante toda la noche.
3) En tanto, coloque un poco de sal dentro de la tapa de frasco y humedezca la misma con agua destilada, ponga el higrómetro junto con esta preparación dentro del contenedor plástico y tape herméticamente. Saque el mismo cuando abra su humidor la mañana siguiente. Este debe marcar alrededor de 75% de humedad.
Adjunto este video que le puede explicar visualmente el anterior proceso:
Finalmente, los puros deben guardarse sin su envoltura de celofán, o fuera de su tubo de aluminio, ya que estos alcanzan su mayor expresión al estar en contacto con la madera e inclusive con otros puros.
Para concebir una bodega personal, Suckling nos aconseja que "no depende del número de botellas, porque es igual a una colección de arte o de discos. Han de ser vinos que te gusten y que de vez en cuando te guste visitar, igual que si fueran amigos. Hay que comprar vinos buenos, claro, pero de bodegas afines con tu gusto, con tu personalidad, y pensando que serán útiles para tu vida. Mejor 100 botellas amadas que 1,000 de las que no te importe nada". Un gran vino "es como un gran amor. Es emoción, si te gusta, lo sabes enseguida".
Puede usted leer, estimado lector, amable lectora, los primeros relatos de mi de mi nuevo libro, "El Instante Pleno", en la ventana que se muestra abajo; sólo haga clic en el botón con la leyenda VISTA PREVIA. ¡Que lo disfrute!
Jaeger-LeCoultre 'Reverso' Dual Face by signal2noise - DPChallenge
Mejor conocida como "La Grande Maison" para los verdaderos Connassieurs, Jaeger - LeCoultre es sin duda la más grande fábrica de relojes del mundo.
Creada en 1833, esta mítica casa relojera es la referencia obligada para todo aquel que se precie de saber de relojes.Un solo ejemplo basta: La Manufactura no solo cuenta con expertos en las 180 habilidades que se requieren para crear un reloj desde cero bajo un mismo techo, sino que también ha sido proveedor de movimientos de excelencia para otras marcas relojeras de gran prestigio tales como Chopard, Audemars Piguet, Patek Phillippe, Vacheron Constantin, Panerai, IWC y Cartier, todas ellas pertenecientes a los más altos escalones del panteón de la alta relojería.
No es entonces una exageración decir que Jaeger-LeCoultre es la marca "relojera de relojeros", ya que también algo que ha caracterizado a esta casa afincada en el Vallé de Joux (el Sillicon Valley original), en el cantón suizo de Vaud, es la constante innovación. A la fecha cuenta con más de 1200 calibres patentados desde su fundación y no parece dar muestras de detenerse: Jaeger LeCoultre sigue introduciendo innovaciones e invenciones ahí donde todo parece perfecto. No olvide visitar aquí el sitio de la Manufacture para conocer su oferta actual de piezas de alta gama.
Le dejo, estimado lector, amable lectora, para mayores explicaciones, cuatro videos que demuestran la calidad de esta casa, que tal vez sea solo para conocedores que sepan apreciar lo singularmente bueno y no lo simplemente caro, ahí donde el poco sabedor ni siquiera habrá oído escuchar antes el nombre de esta marca:
