¿Que sucede, estimado lector, si usted se encuentra preparando una larga comida de varios tiempos para agasajar a sus invitados o en medio de la preparación de una cata de varios vinos? La combinación de varios sabores puede llegar a saturar nuestro paladar, por ello ciertos restaurantes de calidad interrumpen la sucesión de platos y vinos sirviendo un postre ligero.
Un buen consejo es servir un sorbete de limón entre platos para “lavar” el paladar.
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| Foto: Deliciosi.com |
Mi sorbete preferido se hace de la siguiente manera:
Ingredientes
- Helado de limón
- 1/4 de litro de vino espumoso de buena calidad (Asti, Cava, Champagne)
- 1/8 de litro de crema
- 1 cucharada de azúcar glass o azúcar fina
- El zumo de un limón
Preparación
- Se bate la crema con el azúcar
- Se añade el espumoso con el zumo de limón
- Se mezcla y se coloca sobre una bola de helado de limón en una copa baja de postre. Decore al gusto.
No olvide que el sorbete debe servirse entre platos, por lo que su porción debe ser pequeña.
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